用料：
- 鸡胸肉 1副
- 面包糠 250克
- 淀粉 200克
- 鸡蛋 3个
- 柠檬 1/3个
- 盐 2茶匙
- 黑胡椒 1茶匙
- 油 半茶匙
小贴士：
柠檬汁姜汁主要是去腥味。鸡肉最好用新鲜的。用鸡腿也可以，更嫩。只是不好切块。
一次多做点，放入冰箱冷冻，随时吃拿出来炸。
炸的火候要注意，开始中火，炸微黄熟了，改大火上色。也可以烤。
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 鸡肉用刀背敲一会，然后切大拇指大小的块。
- 3. 柠檬挤汁，姜榨汁，混合备用。
- 4. 鸡肉块加盐，姜汁，柠檬汁，黑胡椒，一个蛋清，半汤匙食用油，半汤匙淀粉抓拌均匀。腌渍30分钟。
- 5. 淀粉，面包糠倒出来放入大容器，剩下的鸡蛋打散。
- 6. 鸡肉依次过：淀粉——蛋液——面包糠。做成生坯。
- 7. 六成热油锅，放入鸡米花，中火炸微黄，捞出来大火炸金黄即可。
- 8. 炸好的鸡米花沾番茄酱或者沙拉酱。