用料：
- 猪肉 300克
- 青菜 400克
- 香菇干 10朵
- 虾油 50克
- 盐 5克
- 生抽 3克
- 黑胡椒 2克
- 葱头 6粒
- 生姜 5片
- 白糖 15克
- 味精 5克
小贴士：
1.用微烫的水和面，和得硬一点，利于操作。2.打出来的菜汁放到肉泥里不浪费，正好也保持了营养。3.肉泥上劲拌匀之后放冰箱冷藏，利于保持水分。
做法：
- 1. 猪肉切成条，用开水烫一下，然后剁成肉泥。
- 2. 青菜洗净，切成碎粒儿。我只用了茎。
- 3. 青菜加盐打去一些水分，并把预先泡发的香菇也切成碎粒。
- 4. 将打出的菜汁倒进肉泥里,搅拌上劲。
- 5. 肉泥里加上盐，糖，味精，生姜，葱头，生抽，料酒。搅拌均匀后，入冰箱冷藏。
- 6. 菜碎里加虾油，少许味精，搅拌均匀。
- 7. 面粉加入微烫水搅拌，揉成面团，静置20分钟。取剂，擀成饺子皮。
- 8. 把蔬菜夹入肉馅搅拌，取少量开始包饺子。
- 9. 第一次学包带褶子的饺子。还行吧！