用料：
- 花蛤 2斤
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 2个
- 阳江豆豉 1匙
- 蒜 2颗
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 生粉 适量
做法：
- 1. 将花蛤用清水简单清洗后，放入已经煮沸的水中，待水再次煮沸，可见花蛤都已经开口，即可捞出，再用清水清洗干净，放置一旁控干
- 2. 把干辣椒、葱、姜，蒜切好;用小碗将半碗水，加入酱油、生粉、盐，打芡搅拌后，作为酱料，放置一旁备用
- 3. 热油锅，将控干的花蛤倒入，大火爆炒两分钟，倒入切好的干辣椒、姜、蒜，再加入一匙阳江豆鼓，再炒两分钟，待其出味
- 4. 倒入先前调配好的酱料，降至中火慢炒1分钟，出锅，撒上葱花即可