用料：
- 鸡蛋 2个
- 洋葱 15克
- 红辣椒 10克
- 青椒 10克
- 面粉 5克
- 辣白菜 15克
- 胡萝卜 10克
小贴士：
蛋液中加点面粉，可以帮助蛋液更好的成型，卷的时候比较好操作。
蛋液加热要小火，不可用大火，蛋液不要完全凝固，而是半凝固时在开始卷。
卷的时候一开始会有些困难，不过稍微耐心一点，会好很多。
卷好之后的蛋卷，也要小火慢慢加热直到蛋卷定型熟透，再取出切段。
做法：
- 1. 准备好所有材料
- 2. 各种蔬菜切成小粒
- 3. 蔬菜放入碗中加入鸡蛋
- 4. 再加入面粉
- 5. 搅拌均匀后加入盐在拌均匀。
- 6. 平底锅加少许香油加热。
- 7. 小火慢慢加热至蛋液半凝固，从一边卷起。
- 8. 直到卷成蛋卷，然后再慢慢加热至蛋卷两边金黄定型。
- 9. 然后切段即可食用