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芹菜黑木耳肉片的做法
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用料:
芹菜
2根
黑木耳
12朵
瘦肉
120克
花生油
适量
盐
适量
酱油
少许
小贴士:
芹菜易熟,炒的时间不要过长。要不然会变黄,影响口感。
做法:
1.
如图,备齐食材。
2.
黑木耳提前用冷水浸泡半小时以上。
3.
芹菜摘掉头,叶子。择段,用清水洗干净,斜切棱角片。
4.
瘦肉洗净,切薄片。放适量盐,用手抓圴匀。腌制入味。
5.
泡发的黑木耳用清水洗干净,去芥蒂。撕成小朵。沥干水份,炒的时候就不会霹雳啪啦响。(我这是沥干水份后装盘备用的黑木耳)
6.
锅热,倒适量花生油。油五成热,放芹菜进去翻炒片刻。调成中火。
7.
放黑木耳进去,翻炒半分钟。放少许盐。翻炒圴匀。(黑木耳不要用大火爆炒,会炒焦,也会噼里啪啦响的)
8.
芹菜黑木耳盛出装盘备用。
9.
锅里面重新放油,油热,放瘦肉进去。用大火快速翻炒至肉变色,滴少许酱油,略炒下。调成中火。
10.
把芹菜,黑木耳倒进去,改用大火快速翻炒圴匀。即可关火。
11.
成品图如下。