用料：
- 藕 1根
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 耗油 适量
- 糖 适量
- 辣椒面 适量
- 香油 适量
- 醋 适量
小贴士：
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。
熟藕性温、味甘，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。
做法：
- 1. 把藕放入冷水煮熟，大概25分钟
- 2. 取出放入冷水中，不烫手的时候可以拿出来切片
- 3. 切好片备用
- 4. 因为煮过的藕有点粘粘的，放入冷水泡泡，多换两遍水，这样可以脆些
- 5. 把葱切碎末
- 6. 姜蒜切碎在热水焯一下
- 7. 用辣椒面调制的辣椒油
- 8. 将生抽、老抽、耗油、糖、醋、辣椒油、香油调成汁备用
- 9. 把调料汁放入藕中放入葱姜蒜末拌匀
- 10. 调制均匀的
- 11. 装盘