凉拌茄子的做法

做法：

• 1. 茄子切成段，放入涨水中炒熟，再用冷水过一下，沥干备用（或是放入冰箱冷藏5-6分钟）
• 2. 将生姜，蒜，小米辣等辅料洗净切碎，放入小碗中，再加入适量的盐，味精，生抽，醋，香油等调料拌匀。
• 3. 将调好的料汁浇在冷却的茄子上就大功告成。