打印
风味茄子的做法
www.xiangha.com/caipu/78094370.html
用料:
长条茄子
一根
干辣椒
一个
花椒
十几粒
八角
2__3瓣
淀粉
适量
味极鲜
一小勺
醋
3小勺
水淀粉
3小勺
白沙糖
一小勺
盐
适量
食用油
适量
葱蒜
适量
熟芝麻
适量
青红椒
各一个
小贴士:
茄子最好选长条的茄子,不用去皮,出锅后可以再洒点香菜段,会更好些。做这盘菜时正好没有香菜了,所以没放。
做法:
1.
青红椒切丝,葱蒜切末,花椒芝麻等备齐
2.
一勺糖,三勺醋,一勺味极鲜,一点盐,三勺水淀粉,放碗里搅匀成调味汁备用。
3.
长条茄子一根,不要去皮。
4.
切长约六厘米的滚刀块
5.
放一勺干淀粉
6.
双手端盆上下颠几下,让每块茄子均匀沾上薄薄的一层淀粉。
7.
锅加油烧热,放入茄块炸微微焦黄捞出备用。
8.
锅留底油烧热放干辣椒花椒八角炸香
9.
放葱蒜末
10.
放炸好的茄块和青红椒,再倒入调味汁,大火快速翻炒几下出锅。
11.
洒上芝麻,可以享用了