风味茄子

风味茄子
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作者:花恋花痴

健康功效

花椒:维持皮肤和粘膜健康
八角:理气、止痛、散寒

食材用料

长条茄子 一根
味极鲜 一小勺
白沙糖 一小勺
适量
葱蒜 适量
熟芝麻 适量
青红椒 各一个

风味茄子的做法

  • 风味茄子的做法图解1

    1.青红椒切丝,葱蒜切末,花椒芝麻等备齐

  • 风味茄子的做法图解2

    2.一勺糖,三勺醋,一勺味极鲜,一点盐,三勺水淀粉,放碗里搅匀成调味汁备用。

  • 风味茄子的做法图解3

    3.长条茄子一根,不要去皮。

  • 风味茄子的做法图解4

    4.切长约六厘米的滚刀块

  • 风味茄子的做法图解5

    5.放一勺干淀粉

  • 风味茄子的做法图解6

    6.双手端盆上下颠几下,让每块茄子均匀沾上薄薄的一层淀粉。

  • 风味茄子的做法图解7

    7.锅加油烧热,放入茄块炸微微焦黄捞出备用。

  • 风味茄子的做法图解8

    8.锅留底油烧热放干辣椒花椒八角炸香

  • 风味茄子的做法图解9

    9.放葱蒜末

  • 风味茄子的做法图解10

    10.放炸好的茄块和青红椒,再倒入调味汁,大火快速翻炒几下出锅。

  • 风味茄子的做法图解11

    11.洒上芝麻,可以享用了

小贴士

茄子最好选长条的茄子,不用去皮,出锅后可以再洒点香菜段,会更好些。做这盘菜时正好没有香菜了,所以没放。

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风味茄子的家常做法

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