风味茄子

风味茄子
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健康功效

茄子:活血
豆瓣酱:维持皮肤和粘膜健康

风味茄子的做法

  • 风味茄子的做法图解1

    1.茄子除去头的部分

  • 风味茄子的做法图解2

    2.如图,一个茄子切成8瓣

  • 风味茄子的做法图解3

    3.切完的茄子放在盐水里浸泡15分钟左右去涩

  • 风味茄子的做法图解4

    4.捞起用厨房纸把水擦干,预防入油锅时会溅水

  • 风味茄子的做法图解5

    5.在不粘锅放油烧热后,把皮朝下开始煎,先让皮吸油可以让茄子保持鲜艳的紫色

  • 风味茄子的做法图解6

    6.接着再煎茄子肉的部分,每个部分都要让茄子吸收油,这样茄子才会软

  • 风味茄子的做法图解7

    7.煎好的茄子取出装盘

  • 风味茄子的做法图解8

    8.把辅料中写的调味料拌匀的搅拌好

  • 风味茄子的做法图解9

    9.浇在茄子上

  • 风味茄子的做法图解10

    10.上面弄些点缀(葱,紫苏叶等等)

小贴士

煎的时候不要一下子放太多的油,边煎边加,可以预防用太多油

风味茄子的家常做法

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