用料：
- 茄子 适量
- 香油 20cc
- 醋 10cc
- 糖 5～10cc
- 韩国辣酱 适量
- 豆瓣酱 适量
- 白芝麻 适量
小贴士：
煎的时候不要一下子放太多的油，边煎边加，可以预防用太多油
做法：
- 1. 茄子除去头的部分
- 2. 如图，一个茄子切成8瓣
- 3. 切完的茄子放在盐水里浸泡15分钟左右去涩
- 4. 捞起用厨房纸把水擦干，预防入油锅时会溅水
- 5. 在不粘锅放油烧热后，把皮朝下开始煎，先让皮吸油可以让茄子保持鲜艳的紫色
- 6. 接着再煎茄子肉的部分，每个部分都要让茄子吸收油，这样茄子才会软
- 7. 煎好的茄子取出装盘
- 8. 把辅料中写的调味料拌匀的搅拌好
- 9. 浇在茄子上
- 10. 上面弄些点缀（葱，紫苏叶等等）