用料：
- 鸡大腿肉 2支
- 姜片 2-3片
- 料酒 1勺
- 香醋 2勺
- 生抽 2勺
- 盐 少许
- 糖 少许
小贴士：
根据个人口味调整配汁的量，喜好咸香口味的可多加盐和辣椒油。时间刚好在5分钟（或者10分钟）的煮出来肉质较嫩，怕不熟的可以多煮，最好时间控制在8分钟（或者15分钟）。
做法：
- 1. 将鸡大腿肉切块洗净，和姜片、料酒一起煮。切小块一般建议煮5-8分，整只鸡大腿煮建议10-15分钟
- 2. 煮熟后用漏勺盛出
- 3. 盛出的腿肉放入提前准备好的冷水中激一下，口感更嫩滑
- 4. 醋、生抽、料酒按照2:2:1的比例配成汤料，根据个人口味加少许盐和糖。
- 5. 最后根据个人口味放适量的辣椒油即可。