用料：
- 鲫鱼一尾 400克
- 白萝卜 1个
- 猪油 30克
- 精盐 5克
- 胡椒粉 适量
- 葱 1棵
- 姜 3片
- 香菜 两棵
- 枸杞 7粒
小贴士：
鲜活鱼不需加料酒，加料酒鱼汤反而不够鲜美。姜不宜放多，多了会调出鱼的泥腥味。如果喜欢特鲜，可以最后加入几粒味精。
做法：
- 1. 活鲫鱼一尾宰杀收拾干净，擦干鱼身的水份。
- 2. 鱼双面各划三刀；萝卜去皮，顺长的方向刨造细长丝，用少许盐腌制5分钟；香菜掐成段，姜切片，葱打结；枸杞干用温水泡开。
- 3. 猪油下锅化开。不猪油用其它油也可以，但没有猪油香。
- 4. 小火将鱼两面煎至微黄。
- 5. 加温水、姜片、葱结，大火煮开，烧十分钟。
- 6. 下萝卜丝（萝卜丝腌出的水不用）煮两分钟，用盐、胡椒粉调味。枸杞放入略烫出锅，撒上香菜，收工。