用料：
- 鲫鱼 6条
- 大葱 1根
- 姜 2片
- 辣椒 适量
- 料酒 2汤匙
- 鸡精 适量
- 辣黄豆酱 1汤匙
- 白糖 适量
- 红烧酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
做法：
- 1. 鲫鱼收拾干净，放切好的大葱白，拍碎的姜，切断的辣椒，料酒，盐腌制半小时
- 2. 锅烧热，放入适量的油
- 3. 放入葱姜辣椒炒香
- 4. 把腌制好的鱼倒入锅里，轻轻搅拌均匀
- 5. 放入适量的水
- 6. 放入盐，红烧酱油，糖轻轻翻炒均匀，不要盖盖子，大火烧开
- 7. 轻轻用铲子翻动一下鲫鱼
- 8. 水开后放入一大勺辣黄豆酱和糖，盖好盖子，中火烧汁
- 9. 待汁液浓稠时放入大葱叶，盖好盖子
- 10. 出锅前放入鸡精调味即可