用料：
- 皮蛋 两个
- 秋葵 八根小个的
- 红油辣子 适量
- 盐，鸡精 少许
- 蒜 两瓣
- 生姜 小块
- 生抽 两勺
- 白糖 少许
- 醋 一勺
- 熟芝麻，花生米 适量
- 小葱 一根
- 香油 一勺
小贴士：
焯好水的秋葵过一定要过凉开水，是为了秋葵保持颜色脆绿。切皮蛋时刀口上抹点油为好，这样切蛋时蛋黄就不会粘在到上。
做法：
- 1. 秋葵洗净，去蒂。
- 2. 锅里加水烧开，用盆装一些起来备凉，在把秋葵下锅焯水五分钟，捞出放进刚备好的凉开水里过一下，捞出备用。
- 3. 松花皮蛋剥壳切瓣备用！
- 4. 焯好水的秋葵切一厘米小段放入盘中
- 5. 把生姜蒜剁碎，切好葱花，装进碗里
- 6. 加入盐，鸡精，红油辣椒，生抽，醋，白糖，花生米，调匀。
- 7. 把调好的料汁浇在皮蛋和秋葵上，最后加点香油洒上芝麻即可。