用料：
- 菠菜 250克
- 花生米 50克
- 葱 一段
- 蒜 3瓣
- 红干尖椒 3个
- 芝麻 适量
- 辣椒面 适量
- 生抽 一勺
- 陈醋 两勺
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 油 适量
小贴士：
这道菜主要就是突出陈醋的味道，菠菜不要焯过劲，花生米炸出晾凉，就会酥脆的了。
做法：
- 1. 锅中放油，倒入花生米小火炸出备用。
- 2. 锅中烧水，把菠菜焯出，过凉水把水份挤干，切成段。
- 3. 切葱花和蒜末，红干椒切小段，放入大点的容器里，再撒上芝麻和辣椒面。
- 4. 把刚才炒炸花生米的底油烧热，浇在芝麻和辣椒上面爆出香味。
- 5. 把切好的菠菜放进去，放入一勺生抽，适量盐，少许鸡精两勺陈醋拌匀。
- 6. 最后放进花生米拌匀。
- 7. 装盘吧！