用料：
- 石螺 3打
- 紫苏 适量
- 韭菜 2两
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜头 适量
- 料酒 3勺子
- 生抽 适量
- 盐 2勺半
- 茶籽油 5勺子
- 盐（洗螺用） 6勺子
小贴士：
石螺洗的时候一定要用盐来摇几次才干净。不然很多沙。放入水煮一下好入味，也好吸。
做法：
- 1. 石螺买回来用清水养一天，中间换几次水。然后洗一下拿钳子把尾部剪掉
- 2. 然后放入2勺子盐，拿个小盘子盖在上面不断的摇，摇出那些泥来。然后过水洗干净。我来回摇了三次。一次放2勺子盐。
- 3. 放水里洗干净
- 4. 捞出沥干水份
- 5. 放盆子里，准备好姜，蒜（准备两份）
- 6. 放入2勺子盐，3勺料洒，2勺茶子油，3勺生子，放入蒜，姜拌均腌制2个钟以上好入味。
- 7. 韭菜洗干净切段，红椒去心斜切丝，紫苏只要叶子洗干净切碎
- 8. 锅预热入两勺茶籽油，油温热后放入姜，蒜，紫苏炒香，倒入石螺炒几分钟，倒入适量水盖上盖子煮一下
- 9. 然后倒入韭菜，红椒不停的炒
- 10. 炒2到了分钟左右，加入生抽，半勺盐继续炒到熟了即可。