用料：
- 鸭肉 1公斤
- 黄豆芽 适量
- 魔芋 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 黄酒 适量
- 啤酒 1瓶
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 葱段 适量
- 红干椒 适量
- 桂皮 适量
- 豆蔻 少许
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 花椒 适量
- 草果 1粒
- 干桔皮 1小块
- 香辣酱 少许
- 白糖 少许
小贴士：
1、因为鸭子油腻，我喜欢配蔬菜一起煮，吃起来不油，蔬菜可换其它种类，不喜欢的可以直接不放。
2、虽是干锅，一定记得汤汁是没完全煮干的，总要保留一些，以免糊锅。
3、凡是肉类菜都可以这样做干锅。
做法：
- 1. 准备主料。
- 2. 准备辅料。(蒜和老抽忘上了)
- 3. 将鸭肉洗净，烧开水焯水，然后用凉水冲掉血沫沥干备用。
- 4. 把魔芋切块后，也烧开水焯一下除味沥干。
- 5. 点火起油锅，油温稍热后，放入除葱段外的所有香料，小火煸香，再放入香辣酱和白糖炒一小会儿，然后放入鸭肉翻炒，加上生抽，老抽，黄酒，炒至鸭肉完全上色。
- 6. 再加入魔芋，放入适量盐，一起翻炒1分钟后，倒入啤酒加盖大火煮开。
- 7. 将煮开的菜倒入高压锅，大火上气5分钟后，再转小火压15分钟。
- 8. 将黄豆芽洗净，平铺在不锈钢锅底，搁在电磁炉上，再把鸭肉铺到豆芽上，电磁炉开火煮至豆芽熟了，撒上葱段可以开吃了。