干锅啤酒鸭

干锅啤酒鸭
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作者:淡然070

健康功效

鸭肉:补血
黄豆芽:清热利湿
魔芋:维持皮肤和粘膜健康

食材用料

适量
生抽 适量
老抽 适量
啤酒 1瓶
姜片 适量
蒜瓣 适量
葱段 适量
红干椒 适量
香叶 适量
干桔皮 1小块
香辣酱 少许

干锅啤酒鸭的做法

  • 干锅啤酒鸭的做法图解1

    1.准备主料。

  • 干锅啤酒鸭的做法图解2

    2.准备辅料。(蒜和老抽忘上了)

  • 干锅啤酒鸭的做法图解3

    3.将鸭肉洗净,烧开水焯水,然后用凉水冲掉血沫沥干备用。

  • 干锅啤酒鸭的做法图解4

    4.把魔芋切块后,也烧开水焯一下除味沥干。

  • 干锅啤酒鸭的做法图解5

    5.点火起油锅,油温稍热后,放入除葱段外的所有香料,小火煸香,再放入香辣酱和白糖炒一小会儿,然后放入鸭肉翻炒,加上生抽,老抽,黄酒,炒至鸭肉完全上色。

  • 干锅啤酒鸭的做法图解6

    6.再加入魔芋,放入适量盐,一起翻炒1分钟后,倒入啤酒加盖大火煮开。

  • 干锅啤酒鸭的做法图解7

    7.将煮开的菜倒入高压锅,大火上气5分钟后,再转小火压15分钟。

  • 干锅啤酒鸭的做法图解8

    8.将黄豆芽洗净,平铺在不锈钢锅底,搁在电磁炉上,再把鸭肉铺到豆芽上,电磁炉开火煮至豆芽熟了,撒上葱段可以开吃了。

小贴士

1、因为鸭子油腻,我喜欢配蔬菜一起煮,吃起来不油,蔬菜可换其它种类,不喜欢的可以直接不放。
2、虽是干锅,一定记得汤汁是没完全煮干的,总要保留一些,以免糊锅。
3、凡是肉类菜都可以这样做干锅。

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干锅啤酒鸭的家常做法

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