啤酒鸭

啤酒鸭
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健康功效

蒜苗:抗癌防癌
料酒:低蛋白质

啤酒鸭的做法

  • 啤酒鸭的做法图解1

    1.鸭肉剁块,洗干净备用

  • 啤酒鸭的做法图解2

    2.八角、桂皮、香叶洗净,辣椒干、蒜瓣、蒜苗、生姜切好备用;

  • 啤酒鸭的做法图解3

    3.锅中烧水,水中加一片姜和适量料酒,水开将鸭肉入热水焯一下,去掉浮沫和血

  • 啤酒鸭的做法图解4

    4.把鸭肉捞起,用清水冲洗干净,沥干水份

  • 啤酒鸭的做法图解5

    5.锅烧热,油热后,放入姜片和蒜瓣爆香,再倒入鸭肉翻炒至干身

  • 啤酒鸭的做法图解6

    6.再加入八角、桂皮、香叶,和鸭肉一齐煸香,把鸭的油煸出

  • 啤酒鸭的做法图解7

    7.加酱油、盐、蚝油和小许白糖翻炒片刻,使佐料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上

  • 啤酒鸭的做法图解8

    8.再倒入半瓶啤酒(我买的是玻璃瓶装的,罐装的要用一罐),大火烧开后,改小火加盖焖煮至浓汤差不多收汁

  • 啤酒鸭的做法图解9

    9.拣去八角、桂皮、香叶不要

  • 啤酒鸭的做法图解10

    10.再放入干辣椒和蒜苗翻炒片刻即可(想味道辣一点的,干辣椒可以提前到一开始炒鸭时一齐下,因为闺女不能吃那么辣,所以后下)

小贴士

1.鸭肉不要切太大块,不然不好入味会腻。
2.鸭皮慢慢小火逼出油,这样省去了倒油,鸭子大都比较肥。
3.啤酒没过鸭肉,慢慢烧,这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气。

本菜谱由聆听心声_Ling上传

啤酒鸭的家常做法

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