香辣啤酒鸭

香辣啤酒鸭
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健康功效

白糖:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

子鸭 半只
雪花啤酒 1罐
青杭椒 2个
红杭椒 2个
大蒜子 20粒
干红椒 3个
生姜片 6片
生抽 1勺
老抽 1勺
陈醋 1勺
裨县豆瓣酱 2勺
香辣酱 1勺
葱花 适量

香辣啤酒鸭的做法

  • 香辣啤酒鸭的做法图解1

    1.青红杭椒去蒂洗净斜刀剪成小圈,大蒜子去皮洗净,生姜切片,干红椒切段

  • 香辣啤酒鸭的做法图解2

    2.新鲜的鸭子去除杂物,剁成大小均匀的块状,并用清水冲洗干净

  • 香辣啤酒鸭的做法图解3

    3.锅里放入冷水,倒入鸭块,并放入2片生姜片,焯水

  • 香辣啤酒鸭的做法图解4

    4.焯好水的鸭块倒入篮子内,沥干水份

  • 香辣啤酒鸭的做法图解5

    5.炒锅热油,依次放入生姜片,干红椒,花椒,八角,爆出香味

  • 香辣啤酒鸭的做法图解6

    6.倒入沥干水份的鸭块,翻炒至变色

  • 香辣啤酒鸭的做法图解7

    7.再倒入料酒,生抽,老抽,蚝油,陈醋,翻炒均匀

  • 香辣啤酒鸭的做法图解8

    8.然后把鸭块推至一边,放入裨县豆瓣酱,香辣酱煸炒出红油

  • 香辣啤酒鸭的做法图解9

    9.继续放入大蒜子,胡椒粉,白糖,翻炒均匀

  • 香辣啤酒鸭的做法图解10

    10.然后将准备好的雪花啤酒倒入锅内,并放入适量的清水及陈皮,大火烹煮

  • 香辣啤酒鸭的做法图解11

    11.25分钟后,倒入准备好的青红杭椒,翻炒均匀离火,再闷制3分钟

  • 香辣啤酒鸭的做法图解12

    12.最后盛盘出锅,撒上葱花,即可食用

小贴士

温馨提示:这里用到了裨县豆瓣酱,本身就带有咸味,所以不需要另外放盐,否则过咸,影响口感额!

本菜谱由小甜橙mother上传

香辣啤酒鸭的家常做法

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