香辣啤酒鸭

香辣啤酒鸭
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作者:笑颜如玉

健康功效

醋:散瘀
料酒:低蛋白质
洋葱:润肠

香辣啤酒鸭的做法

  • 香辣啤酒鸭的做法图解1

    1.鸭洗净剁块,生姜切片,大葱切段,新鲜青红椒和洋葱切小块。

  • 香辣啤酒鸭的做法图解2

    2.上锅加冷水,加姜片,将鸭块放入,大火煮开。

  • 香辣啤酒鸭的做法图解3

    3.将鸭块捞出沥水,挑出姜片,用清水洗净鸭块。

  • 香辣啤酒鸭的做法图解4

    4.将炒锅放少许油,把鸭块放入煸炒。

  • 香辣啤酒鸭的做法图解5

    5.鸭块比较油,炒到看到鸭块渗出油。

  • 香辣啤酒鸭的做法图解6

    6.把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒。

  • 香辣啤酒鸭的做法图解7

    7.再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。

  • 香辣啤酒鸭的做法图解8

    8.倒入啤酒,一点点醋(放醋肉比较容易烂)

  • 香辣啤酒鸭的做法图解9

    9.盖好盖子,大火烧开后转小火焖。

  • 香辣啤酒鸭的做法图解10

    10.焖至剩1/3的水量时,加盐,翻炒均匀。

  • 香辣啤酒鸭的做法图解11

    11.两三分钟后换大火收汁,放青椒红椒和洋葱块。

  • 香辣啤酒鸭的做法图解12

    12.翻炒至收汤,放鸡精起锅(可以不放,因为啤酒含有谷氨酸,也有提鲜作用)

本菜谱由笑颜如玉上传

香辣啤酒鸭的家常做法

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