香辣啤酒鸭

香辣啤酒鸭
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作者:燦他爸

健康功效

八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中
酱油:补血、护齿、保护骨骼

香辣啤酒鸭的做法

  • 香辣啤酒鸭的做法图解1

    1.鸭子剁两片,洗干净后,用开水过一下

  • 香辣啤酒鸭的做法图解2

    2.再用凉水冲洗干净以后,泡半个多小时,去掉血水,再冲洗一下,沥干

  • 香辣啤酒鸭的做法图解3

    3.备齐所有调料,葱切段,蒜切片,干辣椒切小段

  • 香辣啤酒鸭的做法图解4

    4.鸭子切成大块

  • 香辣啤酒鸭的做法图解5

    5.锅中加少许油,炒香葱、姜、蒜和干辣椒

  • 香辣啤酒鸭的做法图解6

    6.放入鸭出炒干出油后,加入蚝油、酱油和糖翻炒均匀

  • 香辣啤酒鸭的做法图解7

    7.倒入啤酒会漫过鸭肉,大火烧开,转小火炖一个小时

  • 香辣啤酒鸭的做法图解8

    8.加入盐大火收汁,去掉可以挑出的调料即可

  • 香辣啤酒鸭的做法图解9

    9.成品图

小贴士

鸭子要过一下开水(在开水中烫煮一遍,不用长时间煮)去腥,然后泡去血水。
鸭肉一定要炒干出油,否则会很腥。
因为用了很多啤酒,所以料酒无需再加,加入也是多此一举。
把调料挑出去,是为了吃的时候口感更爽。没时间挑,也没大问题。

本菜谱由燦他爸上传

香辣啤酒鸭的家常做法

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