湘味啤酒鸭

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作者:涛哥的菜

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
花椒:温中、止痛

湘味啤酒鸭的做法

  • 湘味啤酒鸭的做法图解1

    1.将片鸭切块,葱姜切片,青蒜、杭椒、小米椒切成菱形。

  • 湘味啤酒鸭的做法图解2

    2.将鸭块焯水撇沫去血水,捞起控水备用。

  • 湘味啤酒鸭的做法图解3

    3.将青蒜、小米椒、杭椒煸香放入盘中备用。

  • 湘味啤酒鸭的做法图解4

    4.热锅下油,将豆瓣酱煸出红油,下葱、姜、蒜爆香;再加入干辣椒和蚝油炒出香味。

  • 湘味啤酒鸭的做法图解5

    5.将鸭块放入锅中翻炒;再加入盐、味精、料酒、大料、花椒、鸡粉、胡椒粉、老抽、啤酒和清水炖15分钟。

  • 湘味啤酒鸭的做法图解6

    6.最后加入煸好的小米椒、青蒜和杭椒,出锅。

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湘味啤酒鸭的家常做法

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