用料：
- 油麦菜 200克
- 蒜头 4瓣
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 酱油 少许
小贴士：
油麦菜要用大火快速翻炒，炒的时间在一分钟左右。时间太长，油麦菜会变老，黄。口感也会差很多。
做法：
- 1. 油麦菜摘掉根部，未端的黄叶子。先剥成片，再对半择断。清洗干净后沥干水份。
- 2. 蒜头用刀拍扁，剥掉外壳。切掉头尾，切碎。
- 3. 锅热，倒适量花生油。油五成热，放蒜蓉进去，翻炒出香味。
- 4. 放油麦菜进去，快速翻炒一分钟左右。
- 5. 放适量盐，少许酱油。翻炒圴匀，即可关火。
- 6. 成品图如下。
油麦菜要用大火快速翻炒，炒的时间在一分钟左右。时间太长，油麦菜会变老，黄。口感也会差很多。