用料：
- 蛤蜊 500克
- 冬瓜 500克
- 排骨 200克
- 姜丝 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、冬瓜要挑选大冬瓜，市场有零售，挑选切口新鲜的切下一块中间段；
2、蛤蜊开囗即刻熄火，这样才会鲜嫩多汁；
3、经过一个钟的文火炖煮排骨沁透到冬瓜里面，使冬瓜格外鲜甜，而排骨保留了原有咬劲的同时散发出淡淡的冬瓜香；
4、汤里加入蛤蜊变身香浓的海鲜汤。
做法：
- 1. 冬瓜切成1．5cm厚度块状，水开之后入锅
- 2. 加入姜丝
- 3. 旺火煮开之后加入排骨，待汤再次沸腾转文火煲一小时
- 4. 蛤蜊洗干净备用
- 5. 冬瓜排骨经过一小时的炖煮，冬瓜已经由白色变成有点透亮，排骨也已经出味，将文火调为旺火，倒入蛤蜊，加入盐
- 6. 待蛤蜊开囗投入香菜马上熄火
- 7. 鲜浓甜美的冬瓜蛤蜊排骨汤大功告成