砂锅煲皮蛋瘦肉粥的做法

做法：

• 1. 先将大米洗净，浸泡半小时。
• 2. 瘦肉切成丁，加少量盐与生抽腌制。
• 3. 准备好配料。
• 4. 砂锅放适量水烧开，然后将浸泡好的大米倒进去，用勺子搅拌开，以免粘锅。
• 5. 放入生姜片，一小勺芝麻油，加入适量盐，这样粥更入味。熬至大米微微开花，差不多10到15分钟。
• 6. 等米开花时倒入胡萝卜、香菇和皮蛋，熬8分钟至皮蛋全熟。
• 7. 倒入香菜熬出香菜味。大约两分钟。
• 8. 然后将腌好的肉丁倒进煮熟，肉丁比较小块容易熟，无需熬太久，大概两三分钟便可。
• 9. 最后撒下葱花，放味精，尝好味道即可。