用料：
- 猪蹄(用喷枪稍微烧一下) 1个
- 小鱿干 3个
- 蒜头 5瓣
- 葱花 少许
- 姜 1块
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1、猪蹄买来时叫猪肉档老板用喷枪烧一下猪蹄皮,一来可去掉毛,二来烧过的猪蹄皮会很Q很有嚼劲.2、煲猪脚的水如果拿捏不准的话,可以稍微放多些,煲二十分钟后,如果汤汁多,可大火收汁即可.
做法：
- 1. 备好姜、蒜头.鱿鱼用水泡发,用刀把猪蹄皮刮干净,再用盐搓洗干净,切块.备用.
- 2. 锅烧开水把猪蹄、姜块放锅中烫煮5分钟.
- 3. 5分钟后,捞起猪蹄沥干水份备用.在鱿鱼身上斜刀画格子,切块备用,蒜头拍扁.
- 4. 鱿鱼、蒜头下油锅炒香炒熟备用.
- 5. 锅下油烧热,放入猪蹄煎至表面微黄.
- 6. 完成图5,往锅中调入少许白糖,翻炒2分钟,再调入盐、生抽、老抽、鸡精炒均.
- 7. 完成图6,倒入鱿鱼翻炒2分钟,关火.
- 8. 取一高压锅,把鱿鱼猪蹄倒入,加入1.5碗清水,盖上盖子,开大火,锅上汽转小火煲20分钟.
- 9. 20分钟后,关火.锅下汽后,打开盖子,鱿鱼煲猪蹄完成了.
- 10. 装盘洒葱花,可以开吃了.