鱿鱼煲猪蹄

鱿鱼煲猪蹄
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作者:草蕾

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖:活血化瘀

食材用料

猪蹄(用喷枪稍微烧一下) 1个
小鱿干 3个
葱花 少许
适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量

鱿鱼煲猪蹄的做法

  • 鱿鱼煲猪蹄的做法图解1

    1.备好姜、蒜头.鱿鱼用水泡发,用刀把猪蹄皮刮干净,再用盐搓洗干净,切块.备用.

  • 鱿鱼煲猪蹄的做法图解2

    2.锅烧开水把猪蹄、姜块放锅中烫煮5分钟.

  • 鱿鱼煲猪蹄的做法图解3

    3.5分钟后,捞起猪蹄沥干水份备用.在鱿鱼身上斜刀画格子,切块备用,蒜头拍扁.

  • 鱿鱼煲猪蹄的做法图解4

    4.鱿鱼、蒜头下油锅炒香炒熟备用.

  • 鱿鱼煲猪蹄的做法图解5

    5.锅下油烧热,放入猪蹄煎至表面微黄.

  • 鱿鱼煲猪蹄的做法图解6

    6.完成图5,往锅中调入少许白糖,翻炒2分钟,再调入盐、生抽、老抽、鸡精炒均.

  • 鱿鱼煲猪蹄的做法图解7

    7.完成图6,倒入鱿鱼翻炒2分钟,关火.

  • 鱿鱼煲猪蹄的做法图解8

    8.取一高压锅,把鱿鱼猪蹄倒入,加入1.5碗清水,盖上盖子,开大火,锅上汽转小火煲20分钟.

  • 鱿鱼煲猪蹄的做法图解9

    9.20分钟后,关火.锅下汽后,打开盖子,鱿鱼煲猪蹄完成了.

  • 鱿鱼煲猪蹄的做法图解10

    10.装盘洒葱花,可以开吃了.

小贴士

1、猪蹄买来时叫猪肉档老板用喷枪烧一下猪蹄皮,一来可去掉毛,二来烧过的猪蹄皮会很Q很有嚼劲.2、煲猪脚的水如果拿捏不准的话,可以稍微放多些,煲二十分钟后,如果汤汁多,可大火收汁即可.

本菜谱由草蕾上传

鱿鱼煲猪蹄的家常做法

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