全麦贝果的做法

做法：

• 1. 中种材料混合冷藏发酵12—24小时。除黄油外所有材料混合。揉至能拉出筋膜的状态。
• 2. 加入黄油。揉至完全阶段。滚圆。分割80克每份。
• 3. 擀成长条状后翻面横向放置。上下对折
• 4. 再次对折并捏紧收口，搓长条状。
• 5. 将一头用擀面杖擀开
• 6. 包住另外一头，放在事先剪裁好的油纸上
• 7. 醒发30分钟。冬天放烤箱并且放一碗热水保湿
• 8. 预热烤箱200度。糖水放入锅中，微微煮沸即可（不要完全沸腾）将贝果放入正反两面各煮30秒沥干放入烤盘。
• 9. 全部煮好后马上进入烤箱，烤20分钟左右至金黄即可。
• 10. 冷却后密封保存。