用料：
- 西兰花 一朵
- 鸡胸脯 一块
- 食用油
- 姜
- 干红辣椒
- 葱
- 八角
小贴士：
炒肉的时候要放一点冷白开，不然会很容易糊锅的，一定要放冷白开，生水会让肉质变硬的。
做法：
- 1. 把葱、姜、干辣椒、八角先准备好待用。
- 2. 把肉提前用料酒、盐、生抽、老抽、姜丝淹15分钟左右。
- 3. 趁淹肉的空余时间把菜花掰开成小多放开水里烫一两分钟捞出待用。
- 4. 开火锅里放少许油，五六成热时把葱、姜、辣椒、八角依次放入锅里煸香再放淹好的肉片，炒到肉片变色放进花菜炒片刻，放入一点点冷白开炒熟就好了。
- 5. 菜炒熟后放鸡精，再放一点点香油，一盘香味扑鼻的美味就出锅了。