用料：
- 酸肉 400克
- 青椒 3个
- 油 5mL
- 姜 5片
- 蒜 3瓣
- 生抽 适量
小贴士：
酸肉易熟，也有见过侗家人生吃的，因此快炒即可，五花肉的肥肉尤其好吃，不要将油全煸出，否则口感发材。
做法：
- 1. 酸肉无需洗，青椒洗净备用。
- 2. 肉、青椒、蒜切片备用。
- 3. 锅中放少许油或不放，中火，入酸肉加盖慢煎，放稍许水至八成熟。
- 4. 此时已有油煎出，放入青椒、水翻炒。
- 5. 起锅前放入生抽。
- 6. 盛盘。
酸肉易熟，也有见过侗家人生吃的，因此快炒即可，五花肉的肥肉尤其好吃，不要将油全煸出，否则口感发材。