用料：
- 猪龙骨 两根
- 莲藕 两段
- 老姜 适量
- 花椒 适量
- 黄酒 适量
- 枸杞 少量
- 葱 少量
小贴士：
个人觉得煲汤应该用猪龙骨，即脊柱附近的骨头，骨髓相对丰富而且煲汤时间长效果更好，喜欢吃肉的自选。
莲藕一般分两种，红花藕粉糯，而且颜色红；白莲藕清脆。根据口味自选。
做法：
- 1. 排骨洗净后放入锅中加清水冷焯。
- 2. 水烧沸以后再煮几分钟，焯出大量浮沫。
- 3. 滤出排骨过冷水洗净。
- 4. 汤锅里加清水，下姜片枸杞花椒点火。
- 5. 烧开后，放入冷却的排骨，同时加适量黄酒大火煮。
- 6. 莲藕洗净。
- 7. 莲藕去皮滚刀切块。
- 8. 切好的莲藕放清水中浸泡待用，清水泡防止氧化变黑。
- 9. 排骨大火煮半小时后加入莲藕，煮沸后转小火慢煲。
- 10. 小火慢煨约三小时即可，食用时盛出适量放盐。