排骨莲藕汤的做法

• 1.排骨洗净后放入锅中加清水冷焯。

• 2.水烧沸以后再煮几分钟，焯出大量浮沫。

• 3.滤出排骨过冷水洗净。

• 4.汤锅里加清水，下姜片枸杞花椒点火。

• 5.烧开后，放入冷却的排骨，同时加适量黄酒大火煮。

• 6.莲藕洗净。

• 7.莲藕去皮滚刀切块。

• 8.切好的莲藕放清水中浸泡待用，清水泡防止氧化变黑。

• 9.排骨大火煮半小时后加入莲藕，煮沸后转小火慢煲。

• 10.小火慢煨约三小时即可，食用时盛出适量放盐。