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蓝莓棉花蛋糕的做法
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用料:
黄油
35克
低筋面粉
50克
全蛋液
30克
炼奶
50克
蛋黄
3个
蛋白
3个
细砂糖
50克
蓝莓酱
适量
糖粉
少许
塔塔粉
少许
小贴士:
美味可口,外形美观(按君之配方稍改动),做这款蛋糕前要熟练戚风蛋糕
做法:
1.
黄油称好后加热溶化后趁热加入面粉搅拌成团,加入炼奶搅匀
2.
全蛋液加入蛋黄搅匀加入烫好的面团中再次搅拌均匀
3.
蛋白加点塔塔粉,分三次加细砂糖打发至湿性发泡
4.
打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄中由底向上搅匀,搅匀好加入蛋白中搅匀
5.
模具中垫油纸倒入蛋糊,烤箱175度预热,中层烤15分钟后,用竹签插入检查无残留物即可,趁热撕去油纸放烤网上放凉
6.
放凉后切块,一块抹上蓝莓酱再用一块叠在一起,用模具放在蛋糕上撒些糖粉移开模具即成