用料：
- 竹荪 5个
- 薯米鱼肉云吞 8个
- 葱 2支
- 白菜 2片
- 虾米 2汤匙
- 面粉 半碗
- 鸡蛋 1个
- 红薯 半个
- 大米饭 半碗
- 面粉 半碗
小贴士：
擀面杖压碎大米饭，蒸熟的红薯搅碎，混合成团。尽量使用面包千层酥皮法反复擀制面皮。荠子擀成云吞皮，包入手工（剁）鲜鱼肉泥，成薯米鱼肉云吞。本款为胡椒味。
做法：
- 1. 面粉里打入鸡蛋
- 2. 和成面团后，面包千层酥皮法反复3次，擀成大椭圆状面皮。切成等份面条。
- 3. 摊开面条
- 4. 油炒葱沫、虾米、白菜
- 5. 加入水
- 6. 开煮面条，与配料同时开始
- 7. 汤汁沸，取出另一边已经沸煮小许的面条放入。
- 8. 放入洗好的竹荪、已经在煮的云吞。面条变化说明快熟，再沸近半分钟煮熟即可食用。
- 9. 熟薯米鱼肉云吞