红烧鲫鱼的做法

做法：

• 1. 鲫鱼清理干净，背面划刀，用盐腌十五分钟，葱姜蒜辣椒切好
• 2. 锅中下油，待油烧冒烟后再下鱼，这样鱼皮不会破，请看翻身的鱼皮
• 3. 煎至两面金黄后下入姜蒜配料翻炒
• 4. 调入米酒，老抽后加水没过鱼身，大火烧开转中火煮
• 5. 十分钟后加入水淀粉转大火收汁起锅装盘即可