红烧鲫鱼的做法

• 1.鲫鱼清理干净，背面划刀，用盐腌十五分钟，葱姜蒜辣椒切好

• 2.锅中下油，待油烧冒烟后再下鱼，这样鱼皮不会破，请看翻身的鱼皮

• 3.煎至两面金黄后下入姜蒜配料翻炒

• 4.调入米酒，老抽后加水没过鱼身，大火烧开转中火煮

• 5.十分钟后加入水淀粉转大火收汁起锅装盘即可