红烧鲫鱼

红烧鲫鱼
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作者:悍匪夫人

健康功效

鲫鱼:利尿消肿

食材用料

白酒 少许
红烧酱油 少许
葱丝 少许
生抽 适量
鸡精 少许
少许

红烧鲫鱼的做法

  • 红烧鲫鱼的做法图解1

    1.鲫鱼洗干净在鱼的身上用刀划几刀,正反两面都划。放入盆中,撒入适量的盐,少许白酒。用手把盐和白酒涂抹在鱼的身上,腌制半个小时。

  • 红烧鲫鱼的做法图解2

    2.蒜切成蒜片,葱斜切成葱段,姜切成姜丝,干辣椒切成段。

  • 红烧鲫鱼的做法图解3

    3.鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀。

  • 红烧鲫鱼的做法图解4

    4.不粘锅倒入少许油,油热后放入鲫鱼煎炸。

  • 红烧鲫鱼的做法图解5

    5.两面都煎金黄了盛出。

  • 红烧鲫鱼的做法图解6

    6.锅里倒入煎鱼剩下的油,放入葱姜蒜干辣椒煸炒出香味。

  • 红烧鲫鱼的做法图解7

    7.倒入生抽少许。

  • 红烧鲫鱼的做法图解8

    8.红烧酱油少许。

  • 红烧鲫鱼的做法图解9

    9.白糖两勺。

  • 红烧鲫鱼的做法图解10

    10.加入适量的开水。

  • 红烧鲫鱼的做法图解11

    11.放入煎过的鲫鱼,用汤勺舀上汤浇到鱼的身上,多浇几次。

  • 红烧鲫鱼的做法图解12

    12.盖上锅盖中小火炖十分钟。

  • 红烧鲫鱼的做法图解13

    13.十分钟后汤汁收的差不多了,加入少许的盐,鸡精,关火。

  • 红烧鲫鱼的做法图解14

    14.装盘,撒葱丝点缀即可。

小贴士

1.洗鱼的时候一定要把鱼肚子里的黑色膜给洗干净,不然鱼吃起来是苦的。
2.生抽和红烧酱油都有咸味,腌鱼的时候也放盐了,放盐的时候尝一下再放。
3.煎鱼最好用不粘锅,这样煎出来的鱼形状好,不会烂。
4.鱼在炖的过程中会软,盛盘的时候不好盛,用两个铲子铲就不会烂了。

本菜谱由悍匪夫人上传

红烧鲫鱼的家常做法

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