红烧鲫鱼

红烧鲫鱼
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作者:静夜思_

健康功效

鲫鱼:和胃、健脾
白糖:低蛋白质

红烧鲫鱼的做法

  • 红烧鲫鱼的做法图解1

    1.鲫鱼洗干净沥干水备用

  • 红烧鲫鱼的做法图解2

    2.在鱼背上斜着划几刀(容易入味)生姜,葱花切好备用

  • 红烧鲫鱼的做法图解3

    3.在鱼皮上薄薄的抹一层淀粉(煎的过程中鱼皮不容易破)

  • 红烧鲫鱼的做法图解4

    4.锅里放油,放入生姜丝

  • 红烧鲫鱼的做法图解5

    5.生姜丝煸炒出香味再放入鱼煎

  • 红烧鲫鱼的做法图解6

    6.两面煎黄

  • 红烧鲫鱼的做法图解7

    7.加入适量清水,一勺豆瓣酱,料酒,陈醋,盐,白糖,老抽各适量

  • 红烧鲫鱼的做法图解8

    8.我一直用郫县豆瓣酱,煮鱼好吃

  • 红烧鲫鱼的做法图解9

    9.大火烧至沸腾后关小火,盖上锅盖慢慢煮,中途用锅铲浇点汤汁在鱼上,轻轻推动鱼身防止底下沾锅

  • 红烧鲫鱼的做法图解10

    10.汤汁快干时把鱼盛起装盘,剩下的汤汁大火烧粘稠一些淋在鱼上

  • 红烧鲫鱼的做法图解11

    11.撒上葱花就可以了

  • 红烧鲫鱼的做法图解12

    12.汤汁味道很好,夹鱼肉的时候沾点汤汁再吃

小贴士

1.豆瓣酱咸,所以盐少放或不放,依个人口味
2.久煮鱼汤才鲜,所以不要用大火,小火慢慢收干汤汁
3.喜欢吃辣的朋友可以在煮的时候切几个干辣椒壳一起煮,或者在鱼盛起来后,放些青椒红椒丝在汤汁里翻炒几下,再淋在鱼上更漂亮,孩子吃所以我只是放了一点豆瓣酱入味

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红烧鲫鱼的家常做法

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