用料：
- 新鲜牛肉 400克
- 大葱 1根
- 葱，姜，蒜末 各1小撮
- 酱油 少许
- 盐 适量
- 醋 少许
- 水淀粉 少许
- 香油 数滴
- 油 适量
小贴士：
提示，牛肉要嫩，鲜的，从开始油热到出锅，始终是大火快炒来完成的
做法：
- 1. 新鲜牛肉顶刀切片，葱白切滚刀块，姜，蒜，葱切末备用
- 2. 牛肉放入盘中，加少许酱油，盐，醋和水淀粉香油，少许胡椒粉抓均匀码上味备用
- 3. 锅中放少许油，油热下入葱，姜，蒜煸出香味，下入牛肉片爆炒段生
- 4. 加入适量酱油
- 5. 放入葱段翻炒均匀，加少许醋和几滴香油翻炒均出锅
- 6. 炒好装入盘中