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荞麦酥(鱼泥馅)的做法
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用料:
荞麦
半碗
面粉
半碗
糯米鱼泥
1个
白砂糖
若干匙
蜂蜜
3汤匙
葡萄干
1小撮
核桃仁
若干个
小贴士:
做酥饼、面包是开心所在,为进步高兴,而非陷入比较。
做法:
1.
荞麦饭混合面粉揉成团。面包千层酥皮法反复3次,卷成筒状。切成若干荠子等份,擀成约5毫米后饼皮。
2.
撒上白砂糖少许,放入切好的糯米鱼泥块,上推包圆法包制。即轻轻推开延展饼皮直至互相沾合。
3.
放置烤架,烤箱上层,150度10分钟。翻面,同温继续20分钟。
4.
切开图。旁边为葡仁荞麦面包。一个擀皮过程中刷上蜂蜜,外裹葡萄、核桃仁;另一个将葡萄、核桃仁放入饼皮,卷筒状,然后继续采用千层酥皮法制作。技法均反复3次以上。烤制方法与荞麦酥一致。如果口味要求更匀和,酥里不必加入白砂糖。时间15~20分钟为宜。