荞麦酥（鱼泥馅）的做法

• 1.荞麦饭混合面粉揉成团。面包千层酥皮法反复3次，卷成筒状。切成若干荠子等份，擀成约5毫米后饼皮。

• 2.撒上白砂糖少许，放入切好的糯米鱼泥块，上推包圆法包制。即轻轻推开延展饼皮直至互相沾合。

• 3.放置烤架，烤箱上层，150度10分钟。翻面，同温继续20分钟。

• 4.切开图。旁边为葡仁荞麦面包。一个擀皮过程中刷上蜂蜜，外裹葡萄、核桃仁；另一个将葡萄、核桃仁放入饼皮，卷筒状，然后继续采用千层酥皮法制作。技法均反复3次以上。烤制方法与荞麦酥一致。如果口味要求更匀和，酥里不必加入白砂糖。时间15～20分钟为宜。