用料：
- 香菇 5朵
- 西红柿 1个
- 莲藕 1节
- 小葱 2两
- 鸡蛋 1个
- 老姜 1块
- 玉米粉 适量
- 食盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1、因为西红柿水分较多，必须多加一点玉米粉。
2、肉馅加上提鲜的西红柿、香菇，可以不放鸡精。
3、如果口味重的朋友，可以加油辣子、香醋、花椒粉、芝麻酱、生抽配成的蘸料也是非常不错的。为了品尝到蔬菜不同的味道，清淡之中反而更显真味。
做法：
- 1. 把小葱、香菇、西红柿（去皮）、莲藕、老姜清洗干净备。
- 2. 将整理好的小葱切细，香菇、莲藕、西红柿分别剁细放入盛了肉末的容器。加两个鸡蛋，放入食盐、鸡精、玉米粉顺时针搅拌。
- 3. 把拌匀的馅适量包起来。
- 4. 水沸下锅，饺子上浮煮一小会就可以起锅了。配上新鲜的蔬菜，加上调料，一顿别具风味的午餐让人大快朵颐。