用料：
- 鱿鱼须 若干
- 尖椒
- 朝天椒
- 韭菜
- 葱，姜，蒜
- 料酒
- 耗油
- 盐
- 色拉油
- 盐
- 料酒
- 葱
- 香菜
- 蒜
小贴士：
鱿鱼切记要过油，不喜欢油大的水焯一下也可以，如果直接做，色相和味觉都会差一些。
做法：
- 1. 鱿鱼洗净，控水，加少许盐，料酒，均匀搅拌待用。
- 2. 洗净辅料，韭菜切段，葱切丝，尖椒切丝，朝天椒切段，香菜切段，备用。
- 3. 鱿鱼须腌制一刻种左右捞出控下水分，大火爆炒至七成熟，盛出备用。
- 4. 大火爆炒葱，尖椒，朝天椒，韭菜，香味溢出时鱿鱼入锅，加老抽，耗油，盐少许。
- 5. 喜欢吃香菜的，可以在出锅前加若干香菜，然后装盘，然后就可以吃啦。。。