用料：
- 花蛤 300g
- 青红椒 各10g
- 蒜苗芹菜 各10g
- 姜丝 4g
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 油 适量
小贴士：
这道快意小炒，是绝对不用放盐的，真正新鲜的海鲜那就是个鲜，没有腥味就是个鲜美。
做法：
- 1. 买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺油，促进花蛤吐泥。泡一会儿后，用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤，让花蛤头晕，多吐点泥出来。
- 2. 青红椒，蒜苗芹菜，姜切丝备用。
- 3. 起锅放油，煸香姜丝，蒜苗芹菜。
- 4. 然后倒入花蛤。大火翻炒，加一点点糖翻炒均匀。
- 5. 等花蛤差不多都开口了，放入青红椒丝，加一点点的酱油。
- 6. 炒至花蛤全部开口立即关火装盘 。