用料：
- 土豆 500克
- 青辣椒 1个
- 红辣椒 1个
- 色拉油 10克
- 大葱 10克
- 生姜 10克
- 大蒜 10克
- 盐 3克
- 鸡精 5克
- 香油 5克
做法：
- 1. 土豆洗净去皮
- 2. 土豆一切两半，斜切使截面成菱形，切菱形片，用清水浸泡
- 3. 浸泡后的土豆片，入开水锅焯一下，待断生后捞出备用
- 4. 葱姜蒜切片
- 5. 青红辣椒切菱形块
- 6. 炒锅烧热放油，放入葱姜蒜炒香
- 7. 放入青红辣椒片，翻炒至七成熟
- 8. 放入土豆片翻炒均匀，炒2分钟左右，待全部食材熟透
- 9. 加入盐，鸡精翻炒均匀
- 10. 淋上香油翻炒均匀，关火装盘。