用料：
- 土鸡 半只
- 姜 50克
- 葱 一根
- 草果 一枚
- 花椒 10把
- 八角 一枚
- 大香菜 200克
- 小米辣椒 30克
- 青柠檬 2个
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 凉开水 200克
小贴士：
1、煮鸡的时候要小心水煮干了。
2、酸辣程度根据个人喜好加减，不然太辣或者太酸都是很怪的。
3、鸡煮好后就放入冰水中可以让鸡肉更有口感。
4、不一定非得要土鸡(土鸡只是更香点)，用那种下蛋鸡也可以其他的也可以。
5、切记鸡要煮熟啊，不然吃了拉肚子的。如果嫌时间长用高压锅也可以，10分钟左右就好。
做法：
- 1. 鸡洗干净，放入锅里加水(没过鸡就好)加入姜、葱、草果、八角、花椒、少许盐、鸡精煮20分钟左右，熟透后捞出放入冰水中待用。
- 2. 将大香菜切成小段，小米辣切碎放入小碗中。柠檬对半切开将汁挤入碗中，放入盐、鸡精、凉开水搅拌均匀。
- 3. 将冰水中的鸡取出，带上一次性手套将手撕小装入盆中，去除骨头，将调好的汁淋上去拌匀装盘即可！