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  • 用料:

  • 粘米粉  100g
  • 糯米粉  100g
  • 酵母  3-4g
  • 白糖  三勺
  • 温水  适量
  • 葡萄干/桂花/芝麻  适量

小贴士:

可以不放糯米粉,但口感要差些。水要放多点,稀一点蒸出来的粘米糕口感会软软的

做法:

  • 1. 糯米粉和粘米粉混合均匀过筛
  • 2. 白糖放温水里化开,再加入酵母拌匀
  • 3. 将步骤2的混合液倒入步骤1的混合面粉中拌匀,发酵一个小时
  • 4. 模具中刷层油,将发酵好的面糊倒入,撒点葡萄干/桂花/芝麻,做点缀
  • 5. 凉水入锅,将装有面糊的模具放架子上蒸,等表面有裂缝后即成,关火焖一会
  • 6. 完工,装盘