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粘米糕的做法
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用料:
粘米粉
100g
糯米粉
100g
酵母
3-4g
白糖
三勺
温水
适量
葡萄干/桂花/芝麻
适量
小贴士:
可以不放糯米粉,但口感要差些。水要放多点,稀一点蒸出来的粘米糕口感会软软的
做法:
1.
糯米粉和粘米粉混合均匀过筛
2.
白糖放温水里化开,再加入酵母拌匀
3.
将步骤2的混合液倒入步骤1的混合面粉中拌匀,发酵一个小时
4.
模具中刷层油,将发酵好的面糊倒入,撒点葡萄干/桂花/芝麻,做点缀
5.
凉水入锅,将装有面糊的模具放架子上蒸,等表面有裂缝后即成,关火焖一会
6.
完工,装盘