用料：
- 蛏子 一斤
- 红椒 一个
- 尖椒 5个
- 小葱 几颗
- 姜 一块
- 蒜 两瓣
- 油 10克
- 料酒 10克
- 盐 一小勺
- 鸡精 一点
- 生抽 一小勺
小贴士：
买蛏子挑肉多的，口感好。蛏子一定要处理干净多洗几遍，不然吃起来沙。加两次料酒去腥不要忘了。今天家里没有干辣椒，有干辣椒放点更香辣。尖椒注意要买辣的才行。
做法：
- 1. 新鲜蛏子泡淡盐水2个小时，吐沙
- 2. 泡好之后洗两遍，锅里烧开水放点料酒,掉一下蛏子都开口了再捞起来
- 3. 凉水洗一下，去壳，再一个个的把蛏子身上的黑线扯掉，肚子上的黑沙扣出来，这个步骤不能忘了
- 4. 再多洗几遍，捏一下水分。处理过的蛏子干净吧
- 5. 青椒红椒切长条，葱姜蒜切好备齐
- 6. 热锅凉油，煸香姜蒜，先放蛏子再放点料酒煸炒
- 7. 然后倒点生抽，放上葱段,，继续翻炒
- 8. 最后放入，盐和鸡精翻炒，量根据自己口味添加，
- 9. 做好了出锅